11 августа отмечается праздник, посвященный одному из самых популярных и ценных видов съедобных грибов, – День белого гриба.

11 августа отмечается праздник, посвященный одному из самых популярных и ценных видов съедобных грибов, – День белого гриба.
Белый гриб – настоящий царь грибов. Он произрастает по всей европейской лесной зоне, в тайге, на Кавказе,. Считается, что самые вкусные белые грибы растут в елово-берёзовых лесах.
Название «белый» закрепилось за грибом из-за того, что его мякоть не меняет цвет и запах даже в засушенном виде.
В разных регионах России белый гриб называют по-разному: в Ярославской губернии — «бебик», на Урале — «белевик», в Вологде — «пан», в северных регионах — «коровяк».
Шляпка гриба «загорает» на солнце: у экземпляров, выросших в тени, она светлее, а на открытых участках — тёмно-коричневая или шоколадная.
За неделю белый гриб может вырасти примерно до 10–12 см, каждые сутки прибавляя до 10–30 граммов массы.
На рост влияют погодные условия: при благоприятных условиях гриб растёт примерно на 2 см в сутки, при неблагоприятных — рост может замедлиться или остановиться.
Белые грибы богаты витаминами группы B (B1, B2, B3) и витамином D, а также минералами (кальцием, фосфором, калием и серой).
В составе белых грибов присутствуют бета-глюканы — сложные углеводы, которые стимулируют работу иммунной системы, помогая ей бороться с вирусами и инфекциями.
Регулярное употребление белых грибов способствует снижению уровня холестерина в крови. Калий, присутствующий в грибах, помогает нормализовать артериальное давление